Whisky Ecosse Dalmore 12ans Single Malt Scotch 40° 70cl

Dalmore possède les plus vieux alambics des Highlands et a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par circulation d'eau, qui allège l'eau de vie de ces éléments les plus lourds. Certain de ces alambics fonctionnent depuis 1874 et permettent d'obtenir des single malt très équilibrés et incroyablement complexes. l'utilisation de fûts de Xérès de plusieurs variétés (Olorosso, Amorosso, Mathusalem...) provenant de la Bodega Byass en Andalousie, ces fûts d'une exceptionnelle qualité, sont assemblés pour donner naissance à la quintessence de la gamme. The Dalmore est l'une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie. De couleur ambre cuivré, The Dalmore 12 ans est très expressif au nez, d'un côté végétal et malté, il révèle au fur et à mesure des arômes de fleurs et de fruits mûrs (pêche et abricot) de l'autre côté se développe sur la brioche, la marmelade d'orange et le cacao en poudre. La bouche est équilibrée entre douceur et amertume, elle est souple sur des arômes d'orange déjà présent au nez et se prolonge sur la noix et des notes délicatement salées.La finale est longue et herbacée et se termine sur une persistante pointe de sel.